甜豉油 2015 年 01 月 30 日發佈 高太廚房 列印 16 60 45407 請稍等. 請稍等. 自製的甜豉油用途廣泛!可作腸粉豉油.蒸魚豉油.蒸飯豉油及煲仔飯豉油,燒賣都可以!製作簡單容易,可做定放入雪櫃保存食用.... 食材 （9人以上） 1小時以上 汁料: 美極鮮醬油 19g 老抽 38g 生抽 303g 清水 605g 雞粉 19g 砂糖 227g 料頭: 洋蔥 半個 蔥 2條 芫茜連頭 1棵 乾蔥 2粒 薑 4片 1將所有汁料拌勻待用 2準備所有料頭:洋蔥.蔥.乾蔥.芫茜切粒,薑切絲 3燒熱鑊落1湯匙油,先爆香所有料頭 4加入汁料煮滾熄火,浸料頭約1小時待出味 5將料頭用篩隔起,將甜豉油灘凍後用樽盛起,放入雪櫃即可
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