甜豉油

2024 年 01 月 02 日發佈列印

甜豉油

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可用作蒸魚、腸粉、火鍋醮料等用途
可做約550ml

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/02/blog-post_59.html

有關中式醬料食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html

食材（9人以上） 30分鐘內

- 材料A
- 薑片 6片
- 蔥段 1顆
- 清水 275g
- 冰糖 86g
- 材料B
- 生抽 130g
- 美極 43g
- 老抽 58g
- 雞粉 21g

1將所有材料B混合在碗中
2加少許油，薑蔥起鑤
3爆至金黃
4加入A的清水及冰糖煮滾
5煮至冰糖完全溶化
6加入材料B醬汁
7煮至大滾起
8盛起放涼
9撈起薑、蔥，裝入容器放入雪櫃備用。 *可存放約一個月

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