甜豉油

2024 年 01 月 02 日發佈 TANG 列印
甜豉油
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請稍等.
可用作蒸魚、腸粉、火鍋醮料等用途
可做約550ml

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/02/blog-post_59.html

有關中式醬料食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html

食材 （9人以上） 30分鐘內

    • 材料A
    • 薑片 6片
    • 蔥段 1顆
    • 清水 275g
    • 冰糖 86g
    • 材料B
    • 生抽 130g
    • 美極 43g
    • 老抽 58g
    • 雞粉 21g
  • step1: 將所有<span class="group_2">材料B</span>混合在碗中
    1將所有材料B混合在碗中
  • step2: 加少許油，薑蔥起鑤
    2加少許油，薑蔥起鑤
  • step3: 爆至金黃
    3爆至金黃
  • step4: 加入A的清水及冰糖煮滾
    4加入A的清水及冰糖煮滾
  • step5: 煮至冰糖完全溶化
    5煮至冰糖完全溶化
  • step6: 加入<span class="group_2">材料B</span>醬汁
    6加入材料B醬汁
  • step7: 煮至大滾起
    7煮至大滾起
  • step8: 盛起放涼
    8盛起放涼
  • step9: 撈起薑、蔥，裝入容器放入雪櫃備用。 *可存放約一個月
    9撈起薑、蔥，裝入容器放入雪櫃備用。 *可存放約一個月

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