新手不敗家常菜 - 甜豉油炆排骨
2015 年 05 月 07 日發佈 MrsPsKitchen
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這個排骨是我家其中一道最愛料理，雖然黑沉沉，但超美味，又好下飯！調味料非常普通，超容易做，不需什麼技巧，但一定要用雪藏排骨才有足夠的水份，令煮後排骨仍不會乾硬！
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1將排骨解凍，洗淨，抹乾水份
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2熱鍋下油，下排骨，用中火煮三分鐘至肉變色
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3然後下老抽（甜醬油），糖及200毫升水拌勻，煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋煮45分鐘（要不時攪拌，令顏色均勻，如沒有水，要加水，以免燒焦）
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4最後加麥芽糖拌勻，再煮三分鐘即成！
TIPS
因雪藏排骨有充足的水份，經常長時間煮也不會變乾變硬
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/629611517012664183_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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