芒果班戟

Name: 芒果班戟
Yield: 5-6人
Ingredients: 90克 低筋麵粉 (班戟皮); 10g 吉士粉 (班戟皮); 35克 砂糖 (班戟皮); 2顆 雞蛋 (班戟皮); 250克 牛奶 (班戟皮); 15克 油 (班戟皮); 400克 淡忌廉（餡）; 80克 白糖（餡）; 適量 芒果（餡）

2022 年 07 月 05 日發佈列印

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芒果班戟是我最愛的甜品之一，好吃的芒果班戟一定是皮薄餡靚，而且班戟皮要滑和薄、芒果要甜、鮮奶油要滑，這次做的芒果班戟完全符合要求，自己做的喜歡多少餡就加多少，豪邁的餡料，吃得很過癮！超好吃！
Youtube 影片：https://youtu.be/TRg0F58241c

食譜影片

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 低筋麵粉 (班戟皮) 90克
- 吉士粉 (班戟皮) 10g
- 砂糖 (班戟皮) 35克
- 雞蛋 (班戟皮) 2顆
- 牛奶 (班戟皮) 250克
- 油 (班戟皮) 15克
- 淡忌廉（餡） 400克
- 白糖（餡） 80克
- 芒果（餡）適量

1把班戟皮的材料混合，過篩，冷藏1小時
2淡忌廉和白糖混合，高速打發，打發到把器皿倒轉，忌廉也不會掉，冷藏保存
3易濕鑊抹油，加麵糊，煎到這樣即可離火，趁熱攤平，放涼冷藏保存
4芒果切塊
5班戟皮較漂亮的向底，加忌廉和芒果肉，摺起來
6芒果班戟可現吃或冷藏完再吃

TIPS

1.冷藏完的麵糊要攪拌均勻才可煎
2.用平底鑊會較易操作
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