芒果班戟

2022 年 07 月 05 日發佈 Chaomum Cooking 列印
芒果班戟
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芒果班戟是我最愛的甜品之一，好吃的芒果班戟一定是皮薄餡靚，而且班戟皮要滑和薄、芒果要甜、鮮奶油要滑，這次做的芒果班戟完全符合要求，自己做的喜歡多少餡就加多少，豪邁的餡料，吃得很過癮！超好吃！
Youtube 影片：https://youtu.be/TRg0F58241c

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 低筋麵粉 (班戟皮) 90克
    • 吉士粉 (班戟皮) 10g
    • 砂糖 (班戟皮) 35克
    • 雞蛋 (班戟皮) 2顆
    • 牛奶 (班戟皮) 250克
    • 油 (班戟皮) 15克
    • 淡忌廉（餡） 400克
    • 白糖（餡） 80克
    • 芒果（餡） 適量
  • step1: 把班戟皮的材料混合，過篩，冷藏1小時
    1把班戟皮的材料混合，過篩，冷藏1小時
  • step2: 淡忌廉和白糖混合，高速打發，打發到把器皿倒轉，忌廉也不會掉，冷藏保存
    2淡忌廉和白糖混合，高速打發，打發到把器皿倒轉，忌廉也不會掉，冷藏保存
  • step3: 易濕鑊抹油，加麵糊，煎到這樣即可離火，趁熱攤平，放涼冷藏保存
    3易濕鑊抹油，加麵糊，煎到這樣即可離火，趁熱攤平，放涼冷藏保存
  • step4: 芒果切塊
    4芒果切塊
  • step5: 班戟皮較漂亮的向底，加忌廉和芒果肉，摺起來
    5班戟皮較漂亮的向底，加忌廉和芒果肉，摺起來
  • step6: 芒果班戟可現吃或冷藏完再吃
    6芒果班戟可現吃或冷藏完再吃
TIPS
1.冷藏完的麵糊要攪拌均勻才可煎
2.用平底鑊會較易操作
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