【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果慕絲凍餅｜甜品食譜

今次介紹嘅甜品食譜「芒果慕絲凍餅」食譜 

外形超靚，同出面餅店賣嘅一樣！

今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果慕絲凍餅」食譜很吸引

「 芒果慕絲凍餅」食譜做法

餅底材料： 消化餅8塊 120克（約） 淡牛油 50克
中間慕絲材料： 淡忌廉 1300克 芒果蓉 400克 芒果粒 1150克 魚膠粉 15 克 砂糖 60 克 熱水 50克
上面鏡面材料： 魚膠粉 12.5 克 芒果啫哩粉 40克 熱水 200克 水果 隨意
 

做法:
1先將消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻，倒人蛋糕模底内均勻壓貪，放人雪櫃冷卻
2.將400克芒果肉放人攬拌器打成芒果蓉，再另切150克芒果粒備用。
3.將15克魚膠粉加入50克熱水攪勻(或加凍開水座熱）
4. 淡忌廉(力60克砂糖)用電動打蛋器打發至挺身成慕絲(末端堅挺）。
5.將魚膠粉溶液倒人芒果蓉中拌勻，再將芒果蓉倒入慕絲中拌勻成芒果慕絲。
6. 取出蛋糕模，倒人約一半的芒果慕絲鋪平，均勻放人150克芒果粒，再倒入 一半的芒果慕絲鋪平，放人雪櫃雪30分鐘。
7. 將2.5克魚膠粉與40克芒果啫哩粉混合，溶人200克熱水攬匀，冷卻後，將鋪面水 果鋪上，用湯匙輕輕加人一部分啫哩水(用來固定水果)，放人雪櫃再雪30分鐘。
8. 取出蛋糕模，倒入剩餘的啫哩水，再放人雪櫃雪6小時或以上。
9. 脫模時，用熱毛巾敖蛋糕模側邊一會，再脫模。

圖片來源：今晚煮乜好 @ Lan Lan Yu

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