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白桃柚子慕絲凍餅【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 12 月 11 日發佈 NancyC寶 列印
白桃柚子慕絲凍餅【高島柚子茶甜品食譜大招募】
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請稍等. 請稍等.
用柚子醬其實都幾難諗,如果做菜會易d

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 消化餅乾 80 克
    • 溶化牛油 35 克
    • 柚子醬 250 克
    • 糖 50 克
    • 魚膠粉/片 15 克
    • 淡忌廉 250 毫升
    • 桃果蓉 120 克
    • 魚膠粉/片 4 克
  • 1先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃冷凍30分鐘.
  • 2將柚子加2湯匙水,用攪拌器打發成果泥,備用.
  • 3將魚膠片放入開水內浸軟,然後瀝乾水份,再放入一碗熱水內座溶. 將魚膠溶液加入柚子醬內,拌勻.
  • 4用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現, 加入柚子醬拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內,放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間)
  • 5芒果鏡面做法:用70毫升水與5克吉利丁粉拌勻,加入100克桃果蓉拌勻,再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成!
  • 6用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件.
  • 7*這個食譜是6吋模具 *吉利丁粉和吉利丁片的份量是一樣的
TIPS
柚子茶甜品食譜大招募,贏取日本人氣小家電,立即參加 https://cook1cook.com/event/coudohk

Tags:

  • 甜
  • 甜品
  • 凍餅
  • 柚子
  • 淡忌廉
  • 食譜
  • 慕絲
  • 柚子醬
  • 柚子茶
  • 甜品食譜

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