偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】
一想到西班牙海鮮燉飯首先聯想到的就是貴森森的番紅花，還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒，但~家庭主婦總是得精打細算的，
幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了，
而且保存不易，平時用到機會也不多，
另外像義大利米，為了煮鍋飯還要另外準備也不方便，加上這悶熱的天氣，誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!
所以讓我們化繁為簡，用電子鍋來完成
簡單輕鬆才是王道，料理沒那麼嚴肅，
好吃也方便準備才是最重要的，是吧~
幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了，
而且保存不易，平時用到機會也不多，
另外像義大利米，為了煮鍋飯還要另外準備也不方便，加上這悶熱的天氣，誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!
所以讓我們化繁為簡，用電子鍋來完成
簡單輕鬆才是王道，料理沒那麼嚴肅，
好吃也方便準備才是最重要的，是吧~
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1先準備好所需材料，如照片圖。 海大蝦去鬚後用牙籤於蝦背處挑除掉腸泥， 活凍軟絲自然退冰後清除內臟切成小圈， 黃金生干貝自然退冰，蛤蜊浸泡鹽水將沙吐乾淨， 洋蔥切丁，蒜頭切薄片，巴西里切細末， 油漬番茄做法可參考之前分享，也可用新鮮番茄取代。 米先掏洗乾淨備用。
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2熱鍋後加入油漬番茄/蒜片/洋蔥丁拌炒至香味溢出
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3接著加入所有海鮮材料略為拌炒 (看這海大蝦是不是超過癮)
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4然後嗆入白酒2大匙，以及所有的調味一起煮沸
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5步驟4海鮮熟透就先撈起，避免海鮮口感變老
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6將留下的精華湯汁淋於事先洗淨的白米上， 依平時煮飯方式完成，完成的燉飯用飯匙拌勻再擺上海鮮料， 最後灑上巴西里末即可
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7鮮甜味美，好料多多的偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】就完成囉。
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8用電子鍋或電鍋來做燉飯不但快速方便， 最棒的是不用顧爐，而且米粒口感隨喜好決定， 軟硬一定剛剛好，因為燉飯需要比平時白飯略濕的感覺， 所以水份要比平時煮飯多1/2杯， (當然大家也可依喜好自行決定喔)
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9米飯吸收了海鮮於湯中釋放的鮮美精華，超入味， 加上還保有鮮甜口感的海鮮，只能說棒呆了....完全不比正版差。 當然也多虧了毫不手軟，品質超棒海鮮，這絕對是美味關鍵， 還有很搭的匈牙利紅椒粉，除了讓色澤更漂亮， 這和海鮮也很搭配喔。(在一般超市即可購買) (是我們除了番紅花之外很適合和海鮮食材搭配的選擇) 有興趣的朋友趕緊找時間做做看。
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10這邊特別跟大家介紹一下最近接觸的【洋流市集】， 【洋流市集】具有數十年的水產進口與生產經驗， 食材不旦新鮮，最重要價格十分優惠。 透過方便網購，省去中間層層剝削， 讓我們可以用合理價格買到五星級飯店高檔品質的食材。 購買的海鮮魚貨除了全程低溫宅配確保品質， 而且都是相當專業的真空包裝。 這是收到的實物產品，有野生海大蝦ˊ活凍軟絲ˊ黃金生干貝
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11野生海大蝦: 海洋野生捕撈急凍，1隻近20公分...真的比手掌還要大， 肉質相當Q彈鮮美，口感只能說.....超無敵美味啦~ (超級推薦...吃過絕對讓你念念不忘)
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12看看實際測量 以下圖片引用自【洋流市集】
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13活凍軟絲: 一樣讓人驚豔，自然退冰後，用手輕壓， 那觸感鮮不鮮完全騙不了人， 烹煮後的口感一樣超有彈性，還有最自然清甜
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14黃金生干貝: 野生干貝外型雖不及其他品種干貝肥美，但絕對是最天然干貝， 自己實際吃真的非常鮮美，而且這平時搭配料理也十分好運用， 煎ˊ烤ˊ炒ˊ簡單搭配就可以有好味道。
TIPS
更多海鮮漁貨可上【洋流市集】~樂天市場 /愛合購 參考喔。
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