番茄海鮮燉飯 2015 年 09 月 23 日發佈 老孫妮可 列印 0 0 914 請稍等. 請稍等. 蕃茄高湯慢火煮滾.米飯鋪上滿滿的海鮮料.打開鍋蓋就是超級豐盛的蕃茄海鮮燉飯完全不需調味，米粒吸飽了海鮮的湯汁，超鮮甜滴 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 牛番茄 2顆 水或高湯 3碗 白飯 3碗 白蝦 10支 蛤勵 12顆 透抽 1條 番紅花粉 1匙 1蛤勵吐沙備用 透抽切塊備用 蝦洗淨剝去中段殼.剪掉蝦鬚備用 番茄切成塊狀備用 2起鍋少許油拌炒番茄變成鮮紅色 3加入米飯及水(1:1) 煮滾 4撒上少許番紅花粉.蓋上鍋蓋轉小火 5煮到7.8分熟再鋪上海鮮備料.蓋上鍋蓋小火燜3分鐘至海鮮全熟 6完成 7完成 TIPS 使用鑄鐵鍋可用生米洗淨直接煮.水分的量要改為1:3 若是使用一般鍋具建議用煮好的米飯和水的比例為1.1
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