番茄海鮮燉飯
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1蛤勵吐沙備用 透抽切塊備用 蝦洗淨剝去中段殼.剪掉蝦鬚備用 番茄切成塊狀備用 -
2起鍋少許油拌炒番茄變成鮮紅色 -
3加入米飯及水(1:1) 煮滾 -
4撒上少許番紅花粉.蓋上鍋蓋轉小火 -
5煮到7.8分熟再鋪上海鮮備料.蓋上鍋蓋小火燜3分鐘至海鮮全熟 -
6完成 -
7完成
TIPS
使用鑄鐵鍋可用生米洗淨直接煮.水分的量要改為1:3 若是使用一般鍋具建議用煮好的米飯和水的比例為1.1
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