金沙蔥爆蝦
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1蝦子去殼去腸泥, 拍乾水份, 用少許油煎熟, 起鍋備用 -
2中火, 少許油, 將鹹蛋黃下鍋炒, 邊炒邊將鹹蛋黃壓碎, 炒至蛋黃呈現冒泡的糊狀
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3最後將蝦子與蔥末/辣椒末倒入拌炒均勻, 起鍋前加黑胡椒粉提香即完成
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