酸梅蒸排骨

2022 年 06 月 02 日發佈 Chaomum Cooking 列印
酸梅蒸排骨
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請稍等.
這道菜酸甜開胃，記得多煮幾碗白飯！用自製酸梅蒸排骨，排骨蒸到又軟又滑的秘訣，不會水汪汪，跟酒樓吃的差不多，原來是加了這一樣東西！
Youtube 影片：https://youtu.be/WROR8wc7rd0






食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 冷凍排骨 360克
    • 酸梅 2顆
    • 糖 1.5湯匙
    • 甜麵醬 2茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 栗粉 2茶匙
    • 油 1茶匙
  • step1: 冷凍排骨浸泡鹽水半小時
    1冷凍排骨浸泡鹽水半小時
  • step2: 酸梅去核，加白糖、甜麵醬、胡椒粉，拌勻做酸梅醬
    2酸梅去核，加白糖、甜麵醬、胡椒粉，拌勻做酸梅醬
  • step3: 用廚房紙巾擦乾排骨
    3用廚房紙巾擦乾排骨
  • step4: 排骨加粟粉拌勻，加酸梅醬拌勻，加食用油拌勻，冷藏醃半小時至兩小時
    4排骨加粟粉拌勻，加酸梅醬拌勻，加食用油拌勻，冷藏醃半小時至兩小時
  • step5: 把水煮沸，大火蒸10分鐘
    5把水煮沸，大火蒸10分鐘
TIPS
1.不喜歡重口味的，可以只用一顆酸梅
2.如果覺得排骨太大，可稍微剪小塊，會更容易入味
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