避風塘炒鮮鮑魚
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1準備材料
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2鮑魚用牙刷刷洗
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3燒滾一鍋水放進鮑魚後立即熄火待30秒
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4撈起鮑魚放進冰水中
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5把鮑魚肉起出； 去腸後再次用牙刷徹底刷洗一次
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6徹底吸乾水份備用
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7白鑊把麵包糠烘炒至金黃脆身備用
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8燒熱油； 下淘大避風塘風味醬推開
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9鮑魚回鑊兜至沾上醬料
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10加入葱粒、辣椒粒、加麵包糠和炸蒜粒
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11快手炒勻至乾身; 最後在上面再灑小許金蒜粒便完成
TIPS
不要炒過久； 否則鮑魚會過熟
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