薑蔥鮑魚❣️鮮鮑魚處理方法
薑蔥炒吸晒d汁，夠晒野味！新鮮南非鮑魚好滑，控制好時間就一d都唔會韌，爆炒時間唔洗咁耐，10分鐘可以上碟，唔洗一定去酒樓食，係屋企都做到，夠晒鑊氣，大家得閒都可以試下😁
點讚like同埋訂閱subscribe ❣️揀all全部❣️
Youtube
https://m.youtube.com/channel/UC-TbMOKOnFPa4UTYhaKMfLg
Facebook:
https://www.facebook.com/chumamaskitchen/
點讚like同埋訂閱subscribe ❣️揀all全部❣️
Youtube
https://m.youtube.com/channel/UC-TbMOKOnFPa4UTYhaKMfLg
Facebook:
https://www.facebook.com/chumamaskitchen/
-
1活鮑魚滾水汆水20秒，即時撈起 -
2清潔鮑魚，取走嘴及胃管 -
3牙刷輕輕拆走表面污垢，不要過分大力 -
4菱形解花，每刀相隔3毫米 -
5準備約10片左右薑片 -
6蔥約切成3段 -
7預先將調味料準備好 -
8中火煎香薑片直至金黃色 -
9加入蔥白 -
10加入鮑魚，先煎香𠝹花面，中大火煎約一分半鐘 -
11反轉另一面煎一分半鐘 -
12大火，落調味料爆炒約20秒 -
13最後加入餘下蔥段，大火爆炒10秒便成 -
14上碟趁熱享用😊
TIPS
1. 大廚教落，活鮑魚一定要先汆水後才刷洗，強行將活鮑魚洗刷會使其肉質會變韌👵🏻
2. 薑片一定要煎至金黃色才夠香氣
3. 鮑魚煮過久會變韌，每邊煎約一分半鐘便可
4. 一定要大火煎，否則鮑魚出水便失去香味
2. 薑片一定要煎至金黃色才夠香氣
3. 鮑魚煮過久會變韌，每邊煎約一分半鐘便可
4. 一定要大火煎，否則鮑魚出水便失去香味
討論 暫時沒有留言。