港式鹹牛肉蛋治（加大特厚版)
鹹牛肉蛋治是香港茶餐廳的經典美食之一，多數是港人早餐或下午茶必點美食。其實，製作方法非常之簡單，省時間。自己做，可以做出更足料和更嫩滑的特厚鹹牛肉蛋治。
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1先將雞蛋攪勻，備用（可加入20毫升的牛奶，使雞蛋的質地更嫩滑）。
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2於平底鑊下一點油， 將鹹牛肉炒香。
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3將炒好的鹹牛肉拌入雞蛋溶液中。
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4於平底鑊加入適量的油，開大火，倒入鹹牛肉蛋漿。
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5快炒至半凝固（但必須仍有蛋液）的狀態，就馬上離火，用鑊的餘溫，將雞蛋炒至你喜歡的熟成程度。
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6將鹹牛肉蛋，厚厚地鋪在三文治上（我這個食譜可以製作，足二人份量的特厚鹹牛肉蛋治）。
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7切件。
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8特厚的自家製鹹牛肉蛋治完成，淡淡滿足，淡淡肉肉。
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