艾餅 2022 年 04 月 06 日發佈 蜜薯薯 列印 0 1 2376 請稍等. 請稍等. 清明假期回娘家，媽送我一大扎新鮮艾草，好吧今日動手試做，時令小食《艾餅》😋 食材 （9人以上） 1小時內 食材 艾草 一扎 糯米粉 1湯碗 澄麵 1湯匙 生粉 2湯匙 糖 適量 熱水 適量 饀料 熟花生 適量 菜脯粒 少許 蝦米粒 適量 炸菜肉碎粒 適量 紅蒽蓉 少許 炸蒜蓉 少許 冰糖 適量 醬油膏 少許 猪油 適量 油 適量 烘烤椰絲 適量 烘白芝麻 少許 1先備好材料，將艾葉用手擇出來，莖及老的葉不要,浸水清洗備用（莖可留用做薰艾炙） 2將揀好的艾葉先汆水目的是淖走苦澀味，取出立即泡冰水保持翠綠，加入糖及水打成蓉備用 3艾葉蓉液煮滾後撞入糯米粉糰內做燙麵（一定要煮沸騰才可以成功）搓成粉糰撈油備用 4將所有饀料煸香炒熟備用，拌入烘烤過的椰絲 5將皮切你掌心大，包饀入內搓好收口捏實朝下放上矽膠樹葉上 6大火蒸15分鐘，取出待涼便可享用 7蒸好不要立刻吃，放涼皮才會煙勒Q彈好吃 8 9
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