【影片】小海獅糯米糍
2020 年 12 月 24 日發佈 Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/8QdiEn-Vtn0
糯米糍，口感煙煙韌韌，餡料除了傳統的花生芝麻餡外，還有很多新口味，今次食譜就用了忌廉和士多啤梨，外型造上簡單可愛的小海獅形狀，在派對上分享小朋友就最喜歡。外皮煙韌配上軟滑忌廉和酸甜士多啤梨，口感味道就更豐富。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
糯米糍，口感煙煙韌韌，餡料除了傳統的花生芝麻餡外，還有很多新口味，今次食譜就用了忌廉和士多啤梨，外型造上簡單可愛的小海獅形狀，在派對上分享小朋友就最喜歡。外皮煙韌配上軟滑忌廉和酸甜士多啤梨，口感味道就更豐富。
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1把糯米粉和澄麵粉放入碗中，然後用水煮溶冰糖，把糖水加入粉中。
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2把粉漿拌勻，然後過篩。
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3在碟上掃上一層油，倒入粉漿，用大火蒸20分鍾，然後用竹籤插入粉團，沒有粉漿黏著即熟透，把它待涼備用。
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4把糯米粉放入白鑊用小火不停翻炒，直至有小許微煙和微黃即可熄火，把它待待涼備用(手粉)。
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5將忌廉加入糖，用中速打發至8成，然後放入雪櫃備用。
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6把士多啤梨切成一半，備用。
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7把糯米粉團撲上小許手粉，然後搓成團狀，平均分成6等份備用。
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8把粉團壓扁，包入忌廉和兩粒士多啤梨，揉成海獅形狀，然後用朱古力漿畫上裝飾，再撲上手粉，放入雪櫃半小時後即可食用。
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