大豆芽粉絲炒桂花 2014 年 06 月 19 日發佈 高太廚房 列印 1 4 2244 請稍等. 請稍等. 這個菜用花生代替了瑤柱,雖然沒有瑤柱之鮮甜,但有花生之香脆,加上大豆芽菜之爽脆,及粉絲與雞蛋炒成之柱花,亦是素菜不錯之選擇... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 去皮花生仁 50g 大豆芽菜 290g 粉絲 100g 雞蛋 3個 青紅椒 25g 調味料: 鹽 0.5茶匙 冬菇味粉 1茶匙 凍開水 4湯匙 1花生沖洗後抹乾水份,用光波爐180c先波5分鍾,開蓋炒一炒再波5分鐘. 2取出花生待涼後,用食物袋裝起,用棍拍碎備用 3大豆芽菜去掉頭的豆及尾根部份備用 4粉絲略為浸軟身,剪成段,青紅椒切細件備用 5雞蛋用半茶匙鹽用打蛋器發打成蛋漿. 6用1湯匙先將雞蛋炒碎成桂花 7用1湯匙起油鑊,先爆香青紅椒 8加入大豆芽菜及粉絲快手炒勻,加入調味料炒至芽菜軟身 9加入柱花蛋碎抄勻 10上碟灑上花生碎即可
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