鎮江醋炆豬軟骨
一道簡單易做的家常小菜，酸酸甜甜的鎮江醋，令人胃口大開，送得落兩碗飯，究竟點整，請去片！
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1先將買回來的豬軟骨解凍，然後用水清洗乾淨 -
2將豬軟骨放於滾水中，加入薑片和少許酒，汆水10分鐘 -
3預備蒜蓉、薑片和乾蔥頭粒 -
4鑊中加入油，先爆香蒜蓉、薑片和乾蔥頭粒 -
5加入豬軟骨爆香。 爆香後，贊入紹興酒一湯匙，然後再加入其他調味料，包括生抽、老抽、鎮江醋、鹽。 -
6加入清水，使清水掩蓋豬軟骨的表面。 此外，加入冰糖。 -
7蓋上蓋，以中火煮1小時 -
8如果顏色不夠好看，可以再加入少許老抽調色 -
9打少許生粉芡，使醬汁變得更加濃郁 -
10完成
TIPS
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