柱候炆豬軟骨

2016 年 04 月 11 日發佈 列印
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柱候炆豬軟骨
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“炆焗炆焗”呢個煮法。。。除咗慳電。。。煮出嚟嘅豬軟骨仲好淋, 好juicy㗎!!!

呢味餸可以預先煮好。。。上桌前先再熱ㄧ熱。。。用嚟招呼朋友非常唔錯!!!

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 豬軟骨(约600g) 1條
    • 薑 4片
    • 葱 4棵
    • 白蘿蔔 半條
    • 紅蘿蔔 半條
    • 乾葱頭 1個
    • 蒜 1個
    • 紹酒 1湯匙
    • 柱侯醬 4湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 半湯匙
    • 水 3杯
    • 冰糖 8小粒
    • 麻油 少許
  • 1豬軟骨斬件(可请肉檔師傅代勞)。。。洗淨。。。加ㄧ半薑葱氽水。。。盛起!
  • 2紅、白蘿蔔削皮。。。滾刀切塊。。。乾葱及蒜切片。。。葱切段!
  • 3爆香其餘ㄧ半的薑葱、蒜、乾葱頭。。。加入豬軟骨。。。灒酒。。。加紅白蘿蔔。。。下調味(柱侯醬、生抽、老抽、水、冰糖)!
  • 4水滾。。。試味。。。 ok就轉小火炆30分鐘。。。熄火蓋焗30分鐘。。。 再小火20分鐘。。。熄火蓋焗20分鐘!
  • 5上桌前。。。加麻油熱ㄧ熱即可!
TIPS
我喜歡紅白蘿蔔淋d。。。入味d。。。如你不喜歡太淋。。。可以遲d先落!!!

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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 3 年前。

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May Cheung
May Cheung
白紅蘿蔔共煮，好像不太好，網絡有資訊?
於 3 年前
星級廚師 星級廚師

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