醉溏心蛋 2022 年 02 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 0 1 2409 請稍等. 請稍等. 上個食譜整完醉豬手，醉汁可留起可翻用多次，今次選擇浸醉溏心蛋，只需烹調好雞蛋放入醉汁浸過夜就完成。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 日本雞蛋 4隻 醉汁材料請看醉豬手食譜 1雪櫃凍雞蛋沖一沖水，直接放入蒸爐，蒸爐內置soft egg 功課蒸溏心蛋，蒸完直接浸冰水，用匙羹敲醉雞蛋，開住水喉水沖開蛋殼，完成後用食用水過水，再浸入醉汁中。 TIPS 醉豬手食譜https://cook1cook.com/recipe/52371 雞蛋牌子都有大細之分，溏心蛋時間要自己掌握。
1雪櫃凍雞蛋沖一沖水，直接放入蒸爐，蒸爐內置soft egg 功課蒸溏心蛋，蒸完直接浸冰水，用匙羹敲醉雞蛋，開住水喉水沖開蛋殼，完成後用食用水過水，再浸入醉汁中。
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