港式咖喱醬爆三寶
作為一個香港人，你唔係未食過港式咖喱吧？
港式咖喱勁夠晒惹味，因氣鑊氣最緊要！
港式咖喱唔係淨係煮，係要「爆」！
先爆香乾蔥頭、蒜蓉、辣椒和薑，然後再包醬汁，最後再爆三寶！
跟我這個做法，包你食到舔舔脷，如果你喜歡我的食譜，記得分享給你的朋友呀！
👾YouTube 頻道：https://youtu.be/0tJFja5TO30
☘️Fb專頁: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日)
🍄ig: 廚娘的365日
港式咖喱勁夠晒惹味，因氣鑊氣最緊要！
港式咖喱唔係淨係煮，係要「爆」！
先爆香乾蔥頭、蒜蓉、辣椒和薑，然後再包醬汁，最後再爆三寶！
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1先將魚蛋輕輕汆水備用 -
2將水魷魚和豬皮汆水約1至2分鐘，以將雪味去除並將雜質去除 -
3汆水後，過冷河 -
4預備配料，將薑切片；辣椒去蒂、去核、切粒；乾蔥頭去醫，切粒；蒜頭去衣，切粒。 -
5將已過冷河的水魷魚瀝乾水份，然後切件（我喜歡切成每兩隻腳為一組） -
6將豬皮切小件 -
7燒紅鑊，落油，先將配料爆香。 -
8繼續以大火，將咖喱醬和沙嗲醬爆香 -
9加入調味料炒勻 -
10加入一小碗清水，然後加蓋煮10分鐘（即是由開鑊至煮完，一共煮不多於10分鐘）
TIPS
關於詳細的做法和小提示，記得click 入我的YouTube影片，我會詳細講解。
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