蒸大閘蟹 2021 年 10 月 22 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 0 2276 請稍等. 請稍等. 時令大閘蟹，營養師話膽固醇過高人事都可以品嚐，但每次只可食一隻起兩隻止，每星期不能多於兩次，所以淺嚐最穩陣。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 大閘蟹 重量約 4.5-6兩 4隻 紫蘇葉或紫蘇包 幾片或1包 薑片 幾片 1用牙刷刷大閘蟹爪、蚶和蟹身，大閘蟹從雪櫃取出需回室溫，凍水加入幾片薑，如使用紫蘇葉，紫蘇葉需沖洗一下，用紫蘇包就放在以翻肚的大閘蟹中間，水滾後大閘蟹翻肚放入蒸架，蒸時間約15-18分鐘，見蟹殼呈橙色即完成。如果帶綠色即代表未熟透，請再加時蒸熟。
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