德國咸豬手《氣炸系列》 2021 年 01 月 17 日發佈 CynthiaのLove Baking 列印 11 31 20476 請稍等. 請稍等. 皮脆肉香德國咸豬手,配一罐德國啤酒,絕對係主食及小食兩皆宜美味食品! Facebook專頁:CynthiaのLove Baking ; Facebook群組:開心烘焙飲食天地; MeWe群組:烘焙天地 食材 (3-4人) 1小時以上 材料: 急凍咸豬手 1隻 德國黑啤 1罐(500ml) 白醋 2湯匙 月桂葉(乾) 4塊 白胡椒粒 15粒 雜香草碎 少許 黑糊椒碎 少許 水 適量 配料: 法式芥末醬 或 Honey Mustard 隨意 1將咸豬手解凍,放入已㷛滾的水內,加入白醋、月桂葉、白胡椒粒,中火煮45分鐘(水要蓋過豬手) 2取出豬手,用廚房紙印乾水份 3用叉子在豬皮上刺出小孔,再印乾,放在通風處吹15分鐘 4豬手放入保鮮袋內,放入少許雜香草碎 5倒入啤酒,搖勻 6綁好保鮮袋,浸20分鐘,期間將豬手反轉一次 7完成後取出豬手放入雪櫃備用,留少許啤酒掃面用 8將豬手放在炸鍋內,灑少許雜香草碎、黑椒碎 9200度氣炸45-50分鐘,每15分鐘取出掃上啤酒 10完成後取出切件,配上芥末醬享用 11
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