氣炸鍋超脆皮咸豬手 2019 年 03 月 17 日發佈 肥野廚房 列印 31 269 34469 請稍等. 請稍等. 脆皮到不得了,脆到同出面德國餐廳食咸豬手咁 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 豬手 1只約1公斤 米酒 2湯匙 蒜頭 2/3個 海鹽 2湯匙 黑胡椒 1湯匙 醋 1湯匙 1用廚房紙將水份吸乾,再用尖刀喺豬皮上密集式咁插 2用尖刀喺豬肉上每隔一吋左右插入 3將米酒塗在豬肉上，不要掂到豬皮 4將蒜頭插入頭先用尖刀插入嘅位置 5將鹽同黑椒塗上豬手 6放入雪櫃至少半日讓它抽乾水份 7擺入已預熱的氣炸鍋，用150度炸30分鐘 8拿出反轉再炸30分鐘 9拿出掃白醋嗰豬皮上，再炸20分鐘，拿出再掃上白醋，轉200度炸10分鐘，重覆白醋步驟，炸10分鐘或重覆至表層香脆
![[氣炸鍋食譜] 泰式豬頸肉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202005/56/90058-1588651203_thumb.jpg___101_74 "[氣炸鍋食譜] 泰式豬頸肉")
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