【德國名菜】德國咸豬手
傳統德國咸豬手是配醃椰菜，但我個人覺得配菜絲沙律口感更清新，更可減豬手的油膩感。
菜絲沙律做法
https://cook1cook.com/recipe/55500
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_26.html
菜絲沙律做法
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1洋蔥切大件 -
2甘筍滾刀切件 -
3材料及香料放入壓力煲中 -
4倒入啤酒，燜40分鐘 -
5燜好後取出放涼 -
6用豬插疏針 -
7竹簽固定在網架上 -
8脆皮料拌勻 -
9掃在豬皮上，風乾1小時 -
10180℃焗15-20分鐘 -
11升至200℃再焗15分鐘
TIPS
1. 沒有壓力煲，可加入1.5L清水，慢火燜1.5-2小時，筷子插入肉質軟稔即可。
2. 用氣炸或風爐會比用焗爐更脆身，用油炸亦可。
2. 用氣炸或風爐會比用焗爐更脆身，用油炸亦可。
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