德國咸豬手 2018 年 04 月 22 日發佈 CynthiaのLove Baking 列印 13 61 9189 請稍等. 請稍等. 以前外出食西餐都喜歡點咸豬手,但價錢都幾貴,而家自己做,又平又好味,以後又多一道自家名菜啦😄 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 急凍咸豬手 1隻 德國黑啤 1罐(500ml) 白醋 2湯匙 月桂葉(乾) 4塊 白胡椒粒 15粒 雜香草碎 少許 黑椒碎 少許 水 適量 配料 黃椒 1個 法式芥末醬 或 Honey Mustard 適量 1預備材料 2先將咸豬手解凍,放入已㷛滾的水內,加入白醋、月桂葉、白胡椒粒,中火煮45分鐘(水要蓋過豬手) 3取出豬手,用廚房紙印乾水份 4用叉子在豬皮上刺出小孔,再印乾,放在通風處吹15分鐘 5將豬手放入保鮮袋內,放入少許雜香草碎 6倒入啤酒,搖勻 7綁好保鮮袋,浸20分鐘,期間將豬手反轉一次 8完成後取出豬手放入雪櫃備用,留少許啤酒掃面用 9預熱焗爐220度,將豬手放在焗盤上,灑少許雜香草碎、黑椒碎,放上黃椒 10放入焗爐,220度焗45-50分鐘,烤焗約15分鐘後取出,掃上啤酒 11再放入焗爐繼續烤焗 完成後取出切件,配上芥末醬享用 TIPS 配料可按個人口味調整
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