中筋麵粉方包 2021 年 01 月 03 日發佈 dodobaking 列印 6 3 2671 請稍等. 請稍等. 現在大家都會在家中home baking,如買不到高筋麵粉,也可用中筋麵粉代替。 雖然沒有用高筋麵粉高大,麵團组織較密實,但仍很鬆軟的。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 中筋麵粉 350g 速發酵母 3g 鹽 1g 植物油 18g 蜜糖 21g 奶粉 25g 鲜奶 210~230ml 1~先把乾材料再放濕材料在盆內攪拌均匀 ~麵團移至桌上墊板用手搓和甩打至麵團光滑 ~放少許油在容器,放入麵已滾圓的團,蓋上蓋或保鮮纸進行第一次發酵约60分鐘。 2~發酵完成後,把麵團倒轉向下倒出,按壓,排氣,滾圓, 蓋上乾布休息15分鐘 ~麵團造形後放入17,x12.5x12.5cm吐司模 ~第二次發酵约60分鐘 ~預熱焗爐180度 ~先用170度烤20分鐘,拿出蓋上錫纸再烤16~17分鐘 3~出爐後放上架,待凉切片享用。 4 TIPS ~視乎各焗爐調節溫度 ~放杯熱水在焗爐有助發酵 ~沒有奶粉只加鲜奶也可或只加室温水。
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