• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

紅豆沙雙黃月餅

2017 年 09 月 26 日發佈 Abel 列印
紅豆沙雙黃月餅
  • 0
  • 2
  • 1546
請稍等. 請稍等.
中秋節快到了,寫個方子上來,和大家一起分享

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 麵粉 適量
    • 油 適量
    • 奶粉 些許
    • 鹹蛋黃 適量
    • 轉化糖漿 適量
    • 鹼水 適量
    • 紅豆沙 適量
    • 鮮雞蛋 1個
  • 1預熱烤爐160-170攝氏度,將鹹蛋黃放在烤盤上,在其表面噴上一點酒,放入烤爐,5分鐘
  • 2將紅豆沙,分量分塊,我沒有用秤,大概估量一下大小和重量,依據材料分份,搓成小圓
  • 3製作餅皮,我買的是現成的糖漿,將糖漿倒入碗里,加鹼水和油(花生油或色拉油都行,我不太喜歡吃金龍魚油)攪拌均勻,乳化
  • 4加入麵粉和奶粉,和成團,蓋上保鮮膜,靜置2個小時
  • step5: 帶上手套,將分好的紅豆沙壓扁壓平,要壓的比較大,因為要放2個蛋,用虎口把紅豆沙餡往里推,徹底包住蛋黃,要確保不會有縫隙或漏出來。再搓圓
    5帶上手套,將分好的紅豆沙壓扁壓平,要壓的比較大,因為要放2個蛋,用虎口把紅豆沙餡往里推,徹底包住蛋黃,要確保不會有縫隙或漏出來。再搓圓
  • 6醒好的面團搓圓壓扁(在搓圓的路上一直努力,不停歇)把紅豆沙餡放在餅皮中間,包包包,包圓球,要小心,不要露餡,撒上一層麵粉,粉不要太多,不然花紋不漂亮,放進模具里壓平,壓出花紋
  • step7: 終於來到最後一步啦,預熱烤箱180攝氏度,烤個5分鐘定型取出,刷上一層蛋液,只刷表面,而且要均勻,烤出來才漂亮,烤完取出,放置密封器具內,等回油2-3天就可以了吃了
    7終於來到最後一步啦,預熱烤箱180攝氏度,烤個5分鐘定型取出,刷上一層蛋液,只刷表面,而且要均勻,烤出來才漂亮,烤完取出,放置密封器具內,等回油2-3天就可以了吃了

Tags:

  • 紅豆沙
  • 紅豆
  • 豆沙
  • 麵粉
  • 月餅
  • 奶粉
  • 轉化糖漿
  • 鹹蛋黃

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Abel
金牌廚師
  • 食譜 64
  • 文章 0
  • 粉絲 18
請稍等.

品牌專區更多

  • 太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺

相關食譜

  • 紅豆沙月餅

    紅豆沙月餅

    by AkingLung
  • 芝麻月餅

    芝麻月餅

    by 夏之廚
  • Garlic bread 蒜香麵包 還有紅豆沙麵包  蝴蝶結形狀

    Garlic bread 蒜香麵包 還有紅豆沙麵包 蝴蝶結形狀

    by Sabrina Ye
  • 黑糯米蓮子紅豆沙

    黑糯米蓮子紅豆沙

    by Elaine袁太廚房
  • 芋圓紅豆沙

    芋圓紅豆沙

    by 佛羅倫斯小廚房

相關文章

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】蓮子百合雞蛋紅豆沙|糖水食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】蓮子百合雞蛋紅豆沙|糖水食譜

  • 推介8款紅豆沙食譜,綿軟細膩,簡單營養。

    推介8款紅豆沙食譜,綿軟細膩,簡單營養。

  • 一顆廣式蓮蓉月餅 熱量相當2碗飯

    一顆廣式蓮蓉月餅 熱量相當2碗飯

  • 什麼!月餅竟然不能配這個吃....都快過中秋了才跟我說,要趕快讓老媽知道!!

    什麼!月餅竟然不能配這個吃....都快過中秋了才跟我說,要趕快讓老媽知道!!

  • 【中秋之傳統月餅】酥脆的外皮包裹著滿滿的餡料,不甜不膩又健康!

    【中秋之傳統月餅】酥脆的外皮包裹著滿滿的餡料,不甜不膩又健康!

熱門Tags

  • 蒜頭
  • 飯
  • 蒜蓉
  • 冰糖
  • 焗
  • 橄欖油
  • 蠔油
  • 辣椒
  • 雞湯
  • 泡打粉
  • 魚露
  • 蘋果
  • 豉油
  • 杞子
  • 木耳
  • 白飯

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.2543
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排