油塩水浸九肚魚 2020 年 12 月 09 日發佈 蜜薯薯 列印 3 0 4488 請稍等. 請稍等. 九肚魚一般人認知的例牌食法就係做椒鹽炸，但吾想係咁乾燥的天時食得咁熱氣可以介紹大家試下咁食，簡單明快又連湯可以飲埋可以暖暖身。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 九肚魚 半斤 中芹 適量 蒝茜 適量 冬菜 少許 水 適量 蒜頭 2瓣 胡椒粉 少許 米酒 少許 生粉 少許 塩 少許 糖 少許 猪油 少許 蒜苗 少許 1先將九肚魚剪去頭，腸臟，魚鰭剪成段，放湖椒粉，酒，糖，塩，生粉備用 2薑，中芹，蒜苗切段，蒜頭拍扁，冬菜沖水備用 3先用少少猪油以細火爆香蒜頭蒝茜根放入全菜加少許糖烘炒，攢熱水入煲內先滾啖湯至出味 4滾到大約70零度水溫便可放入九肚魚浸熟，加幾滴米酒 5最後灑上蒝茜，中芹，蒜苗再次滾起便可關火下胡椒粉上桌享用
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