冬菜枝竹蒸鯇魚
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1鯇魚
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2蒜頭，乾蔥
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3薑絲
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4冬菜
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5辣椒碎
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6加少少糖，麻油，生粉，燒酒，雞粉，胡椒粉，生抽撈好
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7將枝竹浸泡後，用水汋 10 分鐘
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8蔥花
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9做法 : 先將枝竹用清水浸泡至軟身 , 再汋水 10 分鐘 , 隔乾水份備用 , 鯇魚清洗後隔乾水份 . 將冬菜 , 糖 , 麻油 , 生粉 , 燒酒 , 雞粉 , 胡椒粉 , 生抽 , 辣椒碎撈好 , 將隔乾水份的枝竹放上碟 , 再放上鯇魚，將撈好的醬汁平均淋上面 , 預備蒸爐水滾計放入 , 蒸 6 - 8 分鐘 , 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥在魚上放少少蔥花 , 將滾油淋上 , 完成 . ( 注意小貼士：在放上鯇魚時，先放 1 或 2 枝筷子架起鯇魚，使熱力能徹底透入鯇魚底部，如直接
TIPS
鯇魚食用價值
草魚的別名
鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
草魚的營養價值
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般人群均可食用，尤其適合虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風濕病人群食用，但需要注意的是草魚的魚膽有毒，烹調之前要將魚膽丟掉，並且將魚身清洗乾淨。
草魚的食療功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
草魚的別名
鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
草魚的營養價值
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般人群均可食用，尤其適合虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風濕病人群食用，但需要注意的是草魚的魚膽有毒，烹調之前要將魚膽丟掉，並且將魚身清洗乾淨。
草魚的食療功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
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