醃菜豆卜燜鯇魚
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1鯇魚腩，清洗後用廚紙吸乾水份
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2豆卜
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3冬菜，清洗後搾乾切碎
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4梅菜，浸洗 1，2 次去除多餘鹽份，搾乾切碎
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5蒜頭，乾蔥
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6薑絲
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7蔥花
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8將豆卜稍為煎香上碟 , 再將梅菜 , 冬菜用少少蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲稍為爆炒上碟備用 . 將鯇魚腩用廚紙吸乾水份上好生粉 , 燒紅油鑊放入轉中火煎封至半熟 , 之後再將豆卜 , 梅菜 , 冬菜回鑊 , 贊少少黃酒再加約 250ml 水 , 糖 , 胡椒粉 , 少少鹽蓋好燜煮約 2 - 3 分鐘 , ( 在厚肉位置上切 1-2刀 , 等熱力可以傳入中心位 , 這樣就不會燜煮太耐而另魚肉過火 ) , 之後先將豆卜及魚腩上碟 , 然後放入蔥花 , 少少生粉水 , 麻油埋芡滾起後淋上
TIPS
鯇魚食用價值 :
草魚的別名
鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
草魚的營養價值
1
. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚適合的人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人，風濕病人群食用，但需要注意的是草魚的魚膽有毒，烹調之前要將魚膽丟掉，並且將魚身清洗乾淨。
草魚的食療功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
梅菜食用價值 :
一般來說， 這個梅干菜對人體的幫助是有多個方面的， 可以幫助人體治療咳嗽， 還可以對一些食欲不振的人進行開胃， 這個梅干菜還可以配合其他的食物進行烹飪。
營養價值
在腌菜中， 梅干菜營養價值較高， 其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。 其味甘， 可開胃下氣、益血生津、補虛勞。 年久者泡湯飲， 治聲音不出。
注意事項
梅干菜忌于羊肉同食， 否則會導致胸悶。
以上屬網上食用資料 , 各人體質有別 , 食用前請先了解 , 或請教醫師 , 避免食用後不適 .
草魚的別名
鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
草魚的營養價值
1
. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚適合的人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人，風濕病人群食用，但需要注意的是草魚的魚膽有毒，烹調之前要將魚膽丟掉，並且將魚身清洗乾淨。
草魚的食療功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
梅菜食用價值 :
一般來說， 這個梅干菜對人體的幫助是有多個方面的， 可以幫助人體治療咳嗽， 還可以對一些食欲不振的人進行開胃， 這個梅干菜還可以配合其他的食物進行烹飪。
營養價值
在腌菜中， 梅干菜營養價值較高， 其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。 其味甘， 可開胃下氣、益血生津、補虛勞。 年久者泡湯飲， 治聲音不出。
注意事項
梅干菜忌于羊肉同食， 否則會導致胸悶。
以上屬網上食用資料 , 各人體質有別 , 食用前請先了解 , 或請教醫師 , 避免食用後不適 .
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