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鴨絲/純素腐皮卷 家庭小菜 (附影片)

2020 年 10 月 23 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
鴨絲/純素腐皮卷 家庭小菜  (附影片)
  • 13
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  • 1177
家庭小菜 簡易

忌 : 胃痛、胃脹、消化不良者少食腐皮

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https://bit.ly/3cOnd1y

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
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食譜影片

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食材 (5-6人) 30分鐘內

    • 食材
    • 半濕乾腐皮 1 片
    • 內餡
    • 芽菜 60g
    • 冬菇 3 隻
    • 雲耳 6 粒
    • 薑 4 片
    • 紅蔥頭 1 粒
    • 竹筍(罐頭) 2 件
    • 燒鴨腿 (選擇性) 2 隻
    • 芡汁
    • 蠔油 2 湯匙
    • 白開水 4 湯匙
    • 生粉/粟粉 1 茶匙
    • 鹽 3g
    • 素食人仕芡汁
    • 生抽 2湯匙
    • 老抽 2湯匙
    • 白開水 2湯匙
    • 生粉/粟粉 1 茶匙
    • 鹽 3g
  • 1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/uOrsp5MIb_E
  • 2冬菇、雲耳浸至軟身, 白鑊爆乾。 全部內餡材料切絲。
  • 3(大火) 落油, 3 片薑, 紅蔥頭 爆香芽菜至軟身。
  • 4落油 薑, 紅蔥頭,再爆香 鴨絲 (素食人仕可略過)。 加入其他配料 和芡汁炒勻。放涼。
  • 5腐皮分8份, 內餡放入腐皮上, 卷合~
  • 6(中小火) 放油慢火煎至腐皮轉金黃色~
TIPS
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Tags:

  • 鴨
  • 腐皮卷
  • 腐皮
  • 純素
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