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港式咖哩魚蛋

2020 年 10 月 13 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
港式咖哩魚蛋
  • 5
  • 20
  • 7387
請稍等. 請稍等.
這是一個非常港式的咖哩汁,這個咖哩汁除了可用來做咖哩魚蛋外.更可用這醬汁嚟炆咖哩雞,牛腩等! 非常好味!

Facebook 專頁 :https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 咖哩魚 350g
    • 蒜頭 切碎 6 瓣
    • 紅蔥頭 切碎 兩粒
    • 薑切碎 30g
    • 咖哩膽 兩湯匙
    • 海鮮醬 兩湯匙
    • 沙茶醬 兩湯匙
    • 蠔油 兩湯匙
    • 豉油 兩湯匙
    • 咖哩粉(鍾意食嘅可以加多啲) 一茶匙
    • 黃薑粉 一茶匙
    • 糖 4湯匙
    • 鷹粟粉 4湯匙
    • 雞粉 兩湯匙
    • 清水 600-800 ml
  • 1先將所有醬料混在一起(除咗咖哩膽,豉油 )
  • 2先爆香蒜頭,紅蔥頭,薑 ( 可以分兩次加入)
  • 3爆香咖哩粉, 薑黃粉,咖哩膽
  • 4加入所有醬料混合,當發出香氣時加水
  • 5先滾起咖哩汁再轉慢火,將咖哩汁放於另外爐頭慢煮
  • 6魚蛋要飛水之後放入清水冷卻
  • 7咖哩汁加入兩湯匙減鹽豉油,糖同埋雞粉
  • 8加入鷹粟粉芡,收汁之後加入魚蛋,滾起食得

Tags:

  • 港式
  • 魚
  • 蛋
  • 咖哩
  • 咖哩魚蛋
  • 蠔油
  • 魚蛋
  • 豉油
  • 海鮮醬
  • 咖哩魚
  • 鷹粟粉
  • 沙茶醬
  • 黃薑粉

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