港式咖哩魚蛋
2020 年 10 月 13 日發佈 Uncleray Foodlab
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這是一個非常港式的咖哩汁,這個咖哩汁除了可用來做咖哩魚蛋外.更可用這醬汁嚟炆咖哩雞,牛腩等! 非常好味!
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1先將所有醬料混在一起(除咗咖哩膽,豉油 )
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2先爆香蒜頭,紅蔥頭,薑 ( 可以分兩次加入)
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3爆香咖哩粉, 薑黃粉,咖哩膽
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4加入所有醬料混合,當發出香氣時加水
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5先滾起咖哩汁再轉慢火,將咖哩汁放於另外爐頭慢煮
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6魚蛋要飛水之後放入清水冷卻
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7咖哩汁加入兩湯匙減鹽豉油,糖同埋雞粉
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8加入鷹粟粉芡,收汁之後加入魚蛋,滾起食得
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