鮑汁鴨舌 2014 年 06 月 16 日發佈 高太廚房 列印 3 9 5011 請稍等. 請稍等. 鮑汁鴨舌是一道可以餸酒的菜式之一,製作十分簡單,只需利用製鮑魚剩餘之汁料,便可以做到一碟美味餸菜.... 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 急凍鴨舌 220g 薑 1片 炆完鮑魚留起的汁 炆鮑魚汁： 清雞湯 1000g 日本清酒一杯 240ml 日本生抽(萬字醬油) 56g 老抽 1湯匙 麻油 少許 金華火腿 5-6片 片糖 1片 凍開水 226g 1將鴨舌解凍後用一片薑出水一分鐘,洗淨. 2將鴨舌放入鮑汁煮滾後煮3分鐘焗30分鐘即可. TIPS 鮑魚汁料可放回雪櫃重複再用.如沒有鮑汁,可以用燒汁代替.
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