自製豆漿

1黃豆洗淨，浸泡5個小時，期間每1～1.5小時就換一次水，因為黃豆發酵快，ㄧ但水起泡泡，很有可能會影響豆漿的風味，所以還是勤勞一點！泡到黃豆輕搓時可分成兩瓣，剖面色澤一致、豆心沒有白點，就表示已完全浸透！

2把泡黃豆的水倒掉，另外秤好煮豆漿的用水4000g，平均分配的用來打黃豆漿，分次打，不要ㄧ次放太多，以免豆漿噴出來。

3把豆漿套套在鍋子上，將打好的都倒入袋中；讓豆漿能流入鍋中；鍋子一定夠大喔～

4擠生豆漿時，袋口一定要轉緊，豆渣才不會跑出來；

5剛擠好的生豆漿有許多泡泡，可以直接撈掉，開中火煮豆漿，邊煮邊撈；煮豆漿時要顧著，因為豆漿很快會煮滾溢出；

6隨著豆漿加熱，泡泡會一直出現，直接撈掉就可以；溫度上來後轉小火，並開始攪拌，以免沉底燒焦；

7豆漿煮滾後，持續讓豆漿再滾個10分鐘，讓皂素都煮出煮熟，香濃的無糖豆漿完成。