自製黑豆漿 Homemade Black Bean Milk

Name: 自製黑豆漿 Homemade Black Bean Milk
Yield: 3-4人
Ingredients: 175G 黑豆; 50G 黃豆; 1500C.C. 水; 適量 二號砂糖; 1個 豆漿布（用濾網過濾會很慢...）

2014 年 05 月 13 日發佈列印

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現代人買外面現成的罐裝豆漿，是將豆渣過濾掉的，就無法留住豆渣的營養。
如果自己在家打豆漿，可以將整顆黑豆/黃豆的營養都留住。
過濾後的豆渣不要浪費，豆渣所含熱量很少，纖維成分多，食物纖維會充實腸胃，有一定飽腹感，可留下來加入麵包配方中，做成豆渣吐司(http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/105473696)。

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 黑豆 175G
- 黃豆 50G
- 水 1500C.C.
- 二號砂糖適量
- 豆漿布（用濾網過濾會很慢...） 1個

1黑豆、黃豆洗淨，泡水8小時。(水不包含在300C.C.內哦)
2泡好的黑豆、黃豆放入果菜機中，加入300C.C.的水，打成漿泥後，倒在豆漿布上過濾豆渣。
3以小火將黑豆漿煮滾，再煮大約10分鐘，直到泡沫完全消退就能停止。（等滾的這期間千萬別離開！豆漿很容易也很快就浮起來溢出鍋外，同時不斷慢慢攪拌鍋底，以免燒焦。）
4加入適量二號砂糖（沒有二號砂糖可加任何你喜歡的糖，砂糖煮起來較香）再煮至融化。