自製黑豆辣椒醬
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1黑豆乾泡開至沒看到皺紋.瀝乾盛乾淨的器皿.灑甜酒酵母拌勻.酵母量是沾黑豆表面就好.蓋蓋子.
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2將步驟1放在35度左右的地方,靜置24小時.表面發毛毛就好. -
3辣椒去籽(可留下),與步驟2量重量.準備此5%的鹽.放入調理機打成泥狀,用保鮮膜包起來,放冰箱靜置至少一個禮拜即可.
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