琥珀合桃【氣炸版】
2020 年 09 月 09 日發佈 VVsCooking
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只要記住5※5※5↠5種材料+5個5分鐘步驟，就做到補補腦嘅人氣懷舊小食。必試
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1水滾放入合桃，煮大概5分鐘，去除苦味。(水蓋過合桃) ✱這步驟不能省略，會影響味道✱
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2隔走水份，輕微抹乾，放入鍋200℉(94℃)，氣炸5分鐘，烘乾水份。
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3將水煮滾，轉中大火,將麥芽糖和片糖放入, 待煮至粘調程度，熄火，放入合桃和芝麻，攪伴至完全撈匀。大概5分鐘。
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4入鍋鋪平後，3次 300℉❨150℃)氣炸5分鐘,共15分鐘，其間拉出加芝麻，翻伴一下。
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515分鐘後，輕輕鬆開合桃，已沒有互相粘着,即成!
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6稍涼，即可享用!
TIPS
✪小Tips✪
✔上汁時如太粘調推不動，可加少量水至推動
合桃要完全上汁
✔氣炸15分鐘後還粘着，可每次加炸2分鐘至
糖完全粘住合桃
✔如糖不能粘住合桃，糖漿要煮庶一點
✔上汁時如太粘調推不動，可加少量水至推動
合桃要完全上汁
✔氣炸15分鐘後還粘着，可每次加炸2分鐘至
糖完全粘住合桃
✔如糖不能粘住合桃，糖漿要煮庶一點
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