簡易篇｜日式照燒鱈魚扒 自制照燒汁 (附影片)
2020 年 09 月 04 日發佈 Smallhouse Cooking
列印
今次我們會自制照燒汁去煮鱈魚扒~~~
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y
Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y
Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
-
1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/_tiFzytk00o
-
2先把蒜瓣和薑磨成蓉, 加入鹽和黑椒粉, 攪勻, 之後平均地抹在鱈魚扒的底和面, 最後加上清酒, 醃約1小時;
-
3先把蔥切粒, 備用;
-
4日式照燒汁: 準備小鍋一個, 先倒入 清酒和味霖, 開火煮至大滾(小心搶火), 之後加入日式醬油, 原蔗糖和蜜糖攪勻, 再次煮至大滾, 之後轉小火, 加入蔥粒, 慢火煮至剩下約1/3;
-
5當煮至剩下約1/3, 倒出和隔去蔥粒, 待涼備用;
-
6鱈魚扒醃了約1小時後, 預熱焗爐至230c, 先完全清除鱈魚扒上的醃料, 用廚房紙印乾鱈魚扒上的水份, 之後均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁, 然後放入焗爐焗20分鐘, 期間每5分鐘取出和均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁;
-
7白芝麻用白鑊(不加油) 炒至香味溢出, 之後倒出備用;
-
820分鐘後, 取出鱈魚扒, 再在表面上掃上日式照燒汁, 加上白芝麻和蔥粒, 即可。
討論 暫時沒有留言。