自家製照燒汁日式串燒
和朋友們聚會，
一邊吃串燒一邊把酒言歡，
實在是人生一大樂事。
用簡單材料自製照燒汁，
隨意將任何食材做成串燒，
順道清一清雪櫃。
就算沒有燒烤爐，
用平底鍋或坑紋Grill Pan都可以做到的風味串燒！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
一邊吃串燒一邊把酒言歡，
實在是人生一大樂事。
用簡單材料自製照燒汁，
隨意將任何食材做成串燒，
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就算沒有燒烤爐，
用平底鍋或坑紋Grill Pan都可以做到的風味串燒！
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1竹簽先浸水，以免燒烤時過熱起火。粟米切成3段，每段再切半。鮮冬菇洗淨去椗，用刀在冬菇上淺淺刻出十字。杏鮑菇洗淨切片。所有材料分別串好。
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2金菇切去尾段洗淨分成12份，每份用已解凍肥牛捲起，串好。雞柳、大葱和露筍洗淨後切成約4cm長段 。雞柳、大葱和雞柳、露筍分別梅花間竹地串好。
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3在鍋中先注入味醂和清酒，煮滾讓酒精揮發後加入醬油和冰糖，煮至冰糖完全溶化而醬汁變濃稠即成照燒汁。
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4燒熱平底鍋或坑紋Grill Pan（如用Grill Pan則燒熱後用掃薄薄的在鍋內掃一層油）。分批放入已準備好的串燒，燒至兩面都轉色後拿起放在金屬盤中，用掃掃上一層照燒汁。
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5繼續燒至照燒汁被食物吸收，再重複掃上第二層照燒汁，燒熟即成。
TIPS
串金菇牛肉卷時竹簽應串實每件牛肉的收口處，以防燒烤時散開。
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