(影音) 乾燒明蝦
酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。
影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk
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1首先將蝦子開背、去泥腸後備用。
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2熱油鍋，將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
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3同一油鍋，爆香蔥薑蒜末後，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。
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4加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後，將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。
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5起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀，並將蝦子炒熟。
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6盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。
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