鮮嫩豆腐蒸明蝦
嫩豆腐蒸蝦，鮮嫩多汁。這道菜老少咸宜，食材取得方便，又容易做，宴客時端上，面子十足！趁熱食用風味最佳！
本文由太雅出版社《小家的美味料理》提供。
輕鬆做出123道清爽涼拌菜、健康蛋豆腐、家常麵料理。
http://www.books.com.tw/products/0010736293
太雅出版社
http://taiya.pixnet.net/blog
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1明蝦去掉頭、背上的泥，泡在酒、薑泥、蔥末、調味料裡10分鐘。
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2豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞。
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3泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘。 高湯燒開勾芡，加鹽、鮮味粉後，淋在蒸好的豆腐上，灑下蔥 花、香油即可。
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