奶油燉菜
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1製作白醬步驟： 小火把牛油煮溶，倒入麵粉炒成麵糊。
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2製作白醬步驟： 倒入牛奶中火煮滾，途中不停攪拌，煮至醬汁變濃厚後盛起備用。
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3備料： 急凍雞扒 即買 解凍後洗淨，抹乾水份後切成一口大小，以鹽及胡椒粉醃1小時備用。 紫洋蔥去皮切絲，薯仔去皮切粒，甘筍去皮滾切備用。 西蘭花去梗再切成小棵後洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘後盛起備用。
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4燉煮步驟： 燒熱油，中火將雞塊煎熟後盛起。
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5於同一鑊中放入洋蔥小火炒軟，倒入薯仔、甘筍炒至半熟。
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6倒入水大火煲滾後，加入白醬轉中火煲滾，再倒入雞塊拌勻。
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7中火慢慢燉煮至白汁變濃，途中需不斷攪拌。
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8待醬汁變成適當濃度時，倒入西蘭花煮3分鐘，再加雞粉調味即可。
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