咖哩素雜菜
咖哩粉是含有薑黃素,多吃薑黃素可防老人癡呆症,用咖哩粉煮的餸菜亦十分惹味開胃,
今次用了咖哩粉去做這款素菜,是健康的菜式,當中所有材料都是含豐富營養,是素食的佳選...
今次用了咖哩粉去做這款素菜,是健康的菜式,當中所有材料都是含豐富營養,是素食的佳選...
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1先做咖哩汁料,將甘筍.蘋果.薯仔.南瓜洗淨去皮切成粒待用
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2用1湯匙油起鑊,先爆香咖哩粉
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3加入甘筍.蘋果.薯仔.南瓜炒勻
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4加入400g食用開水,蓋上蓋煮10分鐘
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5將所有煮好的咖哩汁料放入攪拌機打成汁液待用
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6預備好雜菜材料,冬菇浸軟洗淨1開2,薯仔.南瓜.洋蔥.甘筍去皮洗淨切角形,豆腐卜洗淨切一開2,西蘭花剪成細棵待用
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7用1湯匙油起鑊,先爆香紫洋蔥
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8再加入薯仔.南瓜.洋蔥.甘筍.冬菇炒勻
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9加入300g食用開水將材料煮10分鐘
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10再加入豆腐卜及將咖哩汁料倒入兜勻
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11加入西蘭花兜勻,再加入調味料煮約2分鐘
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12加入椰漿炒勻,試味,如不夠咸加多少許鹽
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13將所有材料上碟即可,如有太多咖哩汁可留起煮第二款餸用
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