日式秋葵咖哩
2016 年 03 月 22 日發佈 doctorinkitchen
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秋葵是高纖低熱量的營養食材，我嘗試加入秋葵來做日式咖喱，不但沒有滑潺潺的感覺，反而令到咖哩中多了一種爽脆的口感，星星形狀的秋葵切片還大大增加了菜式的賣相
https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/
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1把材料切塊，用鹽清洗秋葵表面的絨毛，然後切片
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2把鍋預熱，下油，炒香薯仔、洋蔥和甘筍
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3放入雞腿肉和蘋果，炒勻
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4加水，水滾後加入咖哩磚 (切碎會溶得快一點)
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5煲加蓋小火煮20分鐘
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6加入秋葵煮10分鐘 (不用煮太久，可保留翠綠色和營養)
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7加入秋葵後，它的黏液會令咖哩變濃稠，可依照自己喜好加適量的熱水，煲滾後完成
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