《Green Monday》 cici靚靚素湯: 南瓜雜菜素肉丸濃湯
十月份開始，用專屬這個節日的蔬果南瓜入饌。剛巧 Ikea推出兩款肉丸，買了素菜肉丸，再配合雜菜煮出營養豐富的濃湯。
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1南瓜去掉瓜瓤，切去皮，隔水蒸約5分鐘至熟，倒去水分，壓成蓉。
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2西蘭花浸洗乾淨，切成小朶; 洋蔥去皮，切成小片; 甘荀去皮洗淨，切成片。
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3燒熱鍋，下油。 爆香洋蔥、加入西蘭花、甘荀略炒。
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4倒入上湯，放入南瓜蓉煮至滾，慢慢倒入淡奶，攪拌片刻至滾起，熄火待一會。
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5燒熱平底鑊，下橄欖油，加入素菜肉丸用小火煎至表面金黃至熟透。
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6素菜肉丸放進蔬菜湯混合，即成。
TIPS
**小小貼士**
- 素菜肉丸毋須解凍
- 低脂淡奶，可用低脂牛奶代替
- 素菜肉丸毋須解凍
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