咖哩雜菜 2015 年 10 月 22 日發佈 LoveKellyKitchen 列印 1 17 14023 請稍等. 請稍等. 成日煮咖哩雞咖哩豬，今次來一個咖哩雜菜先，健康又好味! 食材 （3-4人） 1小時內 食材 薯仔 1個 紅蘿蔔 1細條 茄子 1細條 椰菜花 5-6舊 西蘭花 5-6舊 洋蔥 1/4個 咖哩粉 3湯羮 椰汁 200ml 水 150ml 糖 1茶匙 豆粉 1茶匙 1先將所有材料切好，用油先爆薯仔，煎到有點金黃色，炒洋蔥及茄子； 2紅蘿蔔、椰菜花和西蘭花烚至全熟盛起備用； 3咖哩粉、椰汁、水及糖先落煲攪均做左個咖哩汁先，然後放薯仔入去蓋上蓋用中細火煮15分鐘，熄火焗15分鐘； 4最後開返火，倒入雜菜炒一炒令菜，再加入豆粉芡，然後兜一兜令所有菜都沾上咖哩便可以
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