咖哩雞多利亞焗飯
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1飯底部份做法 (步驟1-4) 薯仔蘿蔔切粒 -
2洗米隔水後加水，雞粉及咖哩粉拌勻 -
3鋪上薯仔及蘿蔔粒，不用拌開，然後放入電飯煲用正常情序煮熟 -
4飯煲好後趁熱加入牛油及芝士粉拌勻即可 -
5汁料部份做法 (步驟5-10) 洋蔥切粒 -
6雞肉切粒 -
7鑊開中慢火，鑊熱後加入油(可用牛油)，油熱後加洋蔥粒炒約1-2分鐘至透明 -
8加入兜炒約2-3分鐘至半熟 -
9麵粉加入水拌勻後倒至雞肉中炒勻 -
10加入牛奶，鹽及咖哩粉拌勻，邊攪邊煮至雞肉熟透及汁料厚身濃稠為止 -
11組合 (步驟11-12) 一半飯放入小焗兜中 -
12鋪上汁料及碎芝士，放入已預熱220度之焗爐焗大約8分鐘或直至芝士上色即成
TIPS
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- 1量米杯即正常量杯200毫升的位置，做飯底時需要加比正常多5-10%的水份否則會過乾
- 汁料應該是比正常汁料(如意粉的汁料)濃稠的以免焗飯時弄得飯太濕
- Doria的汁料跟飯的比例汁料會比正常焗飯多，是它的特色
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