西洋媽媽雜菜湯

2016 年 12 月 28 日發佈 列印
西洋媽媽雜菜湯
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大家在聖誕節期間會否有一些吃剩的火腿或燒火雞而不知如何處理? 還記得小時候, 每到聖誕節后, 媽媽縂會喜歡拿吃剩的火腿給我們做一個雜菜湯, 既簡單又可好. 妹妹和我每次總可以喝下幾碗. 今次為各位這款我名為"西洋媽媽雜菜湯"的食譜.

食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 洋蔥 1個
    • 蕃茄 4個
    • 紅蘿蔔 1個
    • 薯仔 2個
    • 燒火腿肉或雞肉
    • 黑橄欖 6粒
  • 1先把所有食材準備好, 先把洋蔥用中火爆香, 然後放入蕃茄
  • 2待蕃茄可始變爤及出水后可再放入其它配料, 如紅蘿蔔,薯仔,黑橄欖. 最后放入燒火腿肉或雞肉
  • 3把火腿肉切成丁粒, 看起來比較美覌
  • 4用中火煲大約30分鐘便完成, 自行按自己的喜好給調味
  • 5在我的媽媽食譜裏, 她會加入葡國臘腸 ( 或叫西洋臘腸). 由於在香港較為困難買到葡國臘腸 , 所以我改用了西班牙臘腸 ( Chorizo ).西班牙臘腸 在各大型的超級市場圴有發售. 我通常會切大約4至5片薄片, 然後切粒, 在收火前5分鐘放進湯內煮.
TIPS
這個湯品真的非常簡單, 有時我也會放一些椰菜,效果一流. 大家在家中煮這個湯時, 不防告訴我一聲有沒有發掘到一些好吃的食材啊!
后記: 西洋媽媽雜菜湯已經全授到西洋仔仔了.媽媽, 謝謝您!

各位可以關注我在Facebook 設的Blog, 名稱為 Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅, 帳號@eufoodjourney | Instagram @eurasianfoodjourney

另外, 我會於2017年1月起在灶君廚房舉行澳葡料理烹飪班, 教授如何在家中烹調澳葡住家菜, 菜式包括香蒜黃姜炆豬肉、葡式炆雞、澳葡炸角仔、甜點等等。大家除了在澳門可以嘗到這些美味的料理,現在也可以自己学會如何烹調。詳情可到http://jogwan.com
** 本人的中文水平不是很高, 有什麼錯漏地方希望各位可以見諒.

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星級廚師 星級廚師
  • Eurasian Food Journey | 鹹蝦燦食之旅: 我叫John, 70后, 是一名中葡混血兒,九歳首次入廚,喜愛旅遊,到過世界不同的地方, 對於食物和食材尤有興趣。在2016年12月,我開始了一個計劃,希望可以把從小陪伴著我的「澳葡料理」整理過來,在Facebook 成立了Blog, 定期介紹 不同的澳葡料理,跟各位分享烹飪心得。