西洋媽媽雜菜湯
2016 年 12 月 28 日發佈 John Rocha
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大家在聖誕節期間會否有一些吃剩的火腿或燒火雞而不知如何處理? 還記得小時候, 每到聖誕節后, 媽媽縂會喜歡拿吃剩的火腿給我們做一個雜菜湯, 既簡單又可好. 妹妹和我每次總可以喝下幾碗. 今次為各位這款我名為"西洋媽媽雜菜湯"的食譜.
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1先把所有食材準備好, 先把洋蔥用中火爆香, 然後放入蕃茄
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2待蕃茄可始變爤及出水后可再放入其它配料, 如紅蘿蔔,薯仔,黑橄欖. 最后放入燒火腿肉或雞肉
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3把火腿肉切成丁粒, 看起來比較美覌
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4用中火煲大約30分鐘便完成, 自行按自己的喜好給調味
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5在我的媽媽食譜裏, 她會加入葡國臘腸 ( 或叫西洋臘腸). 由於在香港較為困難買到葡國臘腸 , 所以我改用了西班牙臘腸 ( Chorizo ).西班牙臘腸 在各大型的超級市場圴有發售. 我通常會切大約4至5片薄片, 然後切粒, 在收火前5分鐘放進湯內煮.
TIPS
這個湯品真的非常簡單, 有時我也會放一些椰菜,效果一流. 大家在家中煮這個湯時, 不防告訴我一聲有沒有發掘到一些好吃的食材啊!
后記: 西洋媽媽雜菜湯已經全授到西洋仔仔了.媽媽, 謝謝您!
我是Cook1Cook 的其中一位星級導師, 每個月都會定期開辦葡萄牙菜 / 澳葡菜料理課程. 歡迎各位click "烹飪班" 看有關詳情.
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![[營養湯水篇] 雜菜湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/92/64/6296114467681319264_thumb.jpeg___101_74 "[營養湯水篇] 雜菜湯")
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