荔枝佛手瓜果醬純素免烘 (附影片)

Name: 荔枝佛手瓜果醬 純素 免烘 (附影片)
Yield: 9人以上
Ingredients: 330g 新鮮荔枝 (果肉部份); 220g 白砂糖; 6g 果膠粉; 22g 白砂糖 (B); 30g 檸檬汁; 3-4片 佛手果片; 1條 香草條

2020 年 08 月 01 日發佈列印

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什麼! 果醬有多種分類? ! 什麼是果醬?
讓我每一種和你說說

成品: 1瓶 (大約550g)
難度: 入門
所需時間: 30分鍾

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食譜影片

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食材（9人以上） 30分鐘內

- 食材
- 新鮮荔枝 (果肉部份) 330g
- 白砂糖 220g
- 果膠粉 6g
- 白砂糖 (B) 22g
- 檸檬汁 30g
- 選擇性
- 佛手果片 3-4片
- 香草條 1條

1什麼! 果醬有多種分類? ! 什麼是果醬? 讓我每一種和你說說: https://youtu.be/h8XuojsN8ls
2先荔枝去皮, 及去核。切粒或原個使用。
3果膠粉和砂糖(B)混合。
4果肉, 果汁,香草條,佛手瓜片放入煲中。開中小火, 倒入檸檬汁。倒入一半砂糖, 糖熔化後, 再把餘下倒入。
5小氣泡時, 倒入果膠粉, 盡快混合。中間要不停攪拌! 沸騰時, 轉小火
6看到果肉收縮, 果醬顯現亮面。把果醬滴在冷藏的鐵湯匙上。如果成品濃度可以, 關火。
7立即倒入已消毒的玻璃瓶中。 8-9成滿。封蓋, 反轉。需在室外放涼!!!。

TIPS

*開封後, 需放回冰箱, 及盡快食用

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