荔枝佛手瓜果醬 純素 免烘 (附影片)

2020 年 08 月 01 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
荔枝佛手瓜果醬 純素 免烘 (附影片)
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什麼! 果醬有多種分類? ! 什麼是果醬?
讓我每一種和你說說

成品: 1瓶 (大約550g)
難度: 入門
所需時間: 30分鍾

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食材 （9人以上） 30分鐘內

    • 食材
    • 新鮮荔枝 (果肉部份) 330g
    • 白砂糖 220g
    • 果膠粉 6g
    • 白砂糖 (B) 22g
    • 檸檬汁 30g
    • 選擇性
    • 佛手果片 3-4片
    • 香草條 1條
  • 1什麼! 果醬有多種分類? ! 什麼是果醬? 讓我每一種和你說說: https://youtu.be/h8XuojsN8ls
  • 2先荔枝去皮, 及去核。 切粒或原個使用。
  • 3果膠粉 和 砂糖(B)混合。
  • 4果肉, 果汁,香草條,佛手瓜片放入煲中。 開中小火, 倒入檸檬汁。 倒入一半砂糖, 糖熔化後, 再把餘下倒入。
  • 5小氣泡時, 倒入果膠粉, 盡快混合。 中間要不停攪拌! 沸騰時, 轉小火
  • 6看到果肉收縮, 果醬顯現亮面。 把果醬滴在冷藏的鐵湯匙上。 如果成品濃度可以, 關火。
  • 7立即倒入已消毒的玻璃瓶中。 8-9成滿。 封蓋, 反轉。 需在室外放涼!!!。
TIPS
*開封後, 需放回冰箱, 及盡快食用

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