飯糰 2020 年 06 月 29 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 4 15 3955 請稍等. 請稍等. 台灣眾多早餐的其中ㄧ種,保證吃的飽,料多又實在,配料豐富,用蒸的糯米Q軟好吃。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 長糯米 2杯 老油條 1根 荷包蛋 2顆 炒菜脯 適量 肉鬆 適量 1糯米洗淨泡水2小時; 2瀝乾糯米拌入少許油;蒸布完全沾濕,放入糯米; 3滾水蒸15分鐘(蒸糯米的水量要多,蒸氣才會大); 415分鐘後掀蓋,灑水或噴濕表面;蓋鍋蓋續蒸15分鐘; 5第二次掀蓋,試吃糯米,已熟透但屬較Q的口感;漢子胃不好喜歡吃軟ㄧ點的,所以再次灑水,續蒸5分鐘; 6糯米蒸好,用一點滾水將糯米飯從下往上拌鬆; 7蒸糯米時將其它的料備好;泡洗過的菜脯用蒜頭、少許醬油和糖炒香;荷包蛋煎好;油條烤酥;並用較大的夾鏈袋,裡面放一條毛巾,準備開始包飯糰。 8先鋪一層糯米,不要鋪太厚以免吃起來很厚重;撒上肉鬆、菜脯,放上荷包蛋,再擺上油條; 9從兩邊包起,略施壓力將飯糰壓緊;再把上下也壓ㄧ下,即可裝入塑膠袋。
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